Eb ura faló avagy a görög gasztronómiáról

A görög gasztronómia sokkal többet kínál a világ minden táján kapható gyrosnál és feta sajtnál. Gyökerei az ókorig nyúlnak vissza, sok ételük ma is ugyanúgy készül, mint Homérosz korában. Sem a pásztorkodás, sem a földművelés nem sokat változott az elmúlt kétezer évben. Ma is ugyanúgy tisztelik az olajfát, melynek termése a legjobb minőségű a világon, vagy a legszentebb gyümölcsöt, a szőlőt, melyből aromás borokat készítenek.

Az étkezésnek a szegényebb családokban is megadják a módját. Hideg előételek sora kerül először az asztalra: zöldségből vagy halból készített krémek, sajtok, olajos lében úszó, rizzsel töltött szőlőlevél, paprika vagy paradicsom ágyaz meg a következő fogásoknak vagy szolgál borkorcsolyául. Leveseik tartalmasak, de nem fogyasztják őket minden nap. A főétel hal, birka vagy bárány, többnyire nyárson sütve. Népszerűek a csirkeételek, marha ritkán kerül az asztalra, a sertést nem nagyon kedvelik. Annál inkább a zöldségeket, melyek nélkül egyetlen étkezés sem képzelhető el. Salátának, párolva vagy töltve, grillezve fogyasztják, hidegen és melegen egyaránt. Édességeik tömények, a sütemények mézben vagy cukorszirupban úsznak.